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Recette du Carri Poulet

La recette du carri poulet est un plat traditionnel de l’île de La Réunion qui ravit les papilles avec ses saveurs épicées et son poulet tendre. Voici comment préparer ce délicieux plat en trois étapes simples.

Ingrédients

• 1 kg de poulet coupé en morceaux
• 3 tomates moyennes, coupées en dés
• 2 oignons moyens, finement hachés
• 4 gousses d’ail, écrasées
• 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm, râpé
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à café de thym
• Sel et poivre au goût
• Huile (pour la cuisson)
• Piments (optionnel, selon le goût)
• Feuilles de caloupilé (ou feuilles de curry), si disponible
• 250 ml d’eau

Instructions de Préparation

1. Préparation du poulet : Dans une grande marmite, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons, l’ail, et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces.

2. Ajout des épices : Saupoudrez le curcuma sur le poulet, ajoutez les tomates, le thym, les feuilles de caloupilé, le sel, et le poivre. Mélangez bien pour que le poulet soit entièrement enrobé des épices et des herbes.

3. Cuisson : Couvrez le poulet avec 250 ml d’eau et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez également ajouter des piments à ce stade.

Conseils pour Servir

Le carri poulet se déguste idéalement avec du riz blanc ou des grains (comme des haricots rouges ou des lentilles). Pour une expérience culinaire authentique, servez-le avec un rougail (sauce pimentée) et des achards de légumes. N’oubliez pas de préparer un bon cari de légumes en accompagnement pour compléter le repas.

Bon appétit !